Vellutata di carote e patate al caprino

Vellutata di carote e patate al caprino. Un modo semplice per far mangiare le verdure ai più piccolini

Preparazione

Quanti di noi da piccolini rifiutavamo il minestrone per paura dei pezzettoni di verdura? Quante volte riuscivamo a far raffreddare il piatto sperando finisse in fretta quel momento?

Lavorando con i bimbi tutti i giorni e seguendoli durante il momento della pappa ho osservato che i nostri piccoli, davanti ad una calda e soffice crema di verdure riescono a gustarla quasi come se avessero davanti un piatto di pasta al sugo. Il minestrone invece è sempre più difficile da far andare giù.

Proprio per questo, e proprio perché sono anche io un pochino come loro, adoro le vellutate.

Potete sbizzarrirvi con qualsiasi verdura, oggi ho provato con le carote.

Sbucciate le patate e tagliatele a pezzetti insieme alle carote.

Mettete le verdure in una casseruola, aggiungete i pomodorini e coprite il tutto con l’acqua. L’acqua deve coprire appena le verdure.

Aggiungete il dado di verdure e lasciate cuocere per circa 30 min.

Quando le verdure saranno morbide passate il frullatore ad immersione per ridurre il tutto in crema.

Aggiungete ora la panna fresca e mescolate. Al momento di impiattare aggiungete il caprino e il rosmarino su ogni piatto.

DOLCE APPETITO