Pasta con crema di broccoli e tartare di pesce spada

Pasta con crema di broccoli e tartare di pesce spada. Un piatto squisito consigliatomi da un mio caro amico

Informazioni

• difficoltà: ★☆☆☆

• tempo di preparazione: 30 min
• dosi: 4 persone
• costo: $$

Preparazione

Questa ricetta me l’ha consigliata un mio caro amico bravissimo in cucina e così ho voluto riproporvela qui.

Per prima cosa lavate i broccoli, togliete i fiori dai gambi e metteteli a bollire in acqua per circa 10 minuti.

Scolateli e aggiungeteli nella padella nella quale avrete precedentemente fatto rosolare l’olio e lo scalogno. Fate cuocere il tutto per circa cinque minuti e poi frullate con un frullatore ad immersione. 

Nel frattempo cuocete la pasta, scolatela e unite la crema ottenuta. Aggiungete un filo di olio e la tartare di spada. Ho utilizzato una tartare preparata dal mio pescivendolo ma se preferite potete farla voi sfilettando lo spada.