Paccheri rigati alla crema di cime di rapa , burrata e taralli sbriciolati alle acciughe

Paccheri rigati alla crema di cime di rapa , burrata e taralli sbriciolati alle acciughe. Un piatto dalle molteplici consistenze

Informazioni

• difficoltà: ★☆☆☆

• tempo di preparazione: 30 min
• dosi: 4 persone
• costo: $$

Preparazione

Questa ricetta racchiude molte consistenze diverse.

Iniziate mettendo a bollire l’acqua per la pasta, aggiungete le cime di rapa precedentemente pulite e lessatele per circa 10 minuti. Scolatele e fatele raffreddare in una ciotola di acqua fredda per mantenere il colore verde. Tenete l’acqua di cottura della verdura per far cuocere la pasta.

A questo punto frullate la verdura con un frullatore ad immersione, aggiungendo olio, sale e pepe .

Nel frattempo in una padella fate scaldare dell’olio insieme alle acciughe e aggiungete i taralli ridotti in briciole. Fate tostare per bene .

Non vi resta che comporre il piatto. Condite la pasta con il pesto, guarnite con la burrata e ultimate con una pioggia di taralli alle acciughe.