Le rustiche di Camerino al vino

Le rustiche di Camerino al vino. Insieme al pecorino e al guanciale danno vita ad un piatto strepitoso

Informazioni

• difficoltà: ★☆☆☆

• tempo di preparazione: 30 min
• dosi: 4 persone
• costo: $$

Preparazione

Vi sembrerà molto strano associare il vino alla pasta ma credetemi, darà vita ad un piatto gustosissimo.

Iniziate facendo soffriggere il guanciale tagliato a listarelle in una padella senza condimento. Filtrate il grasso e tenetelo da parte . In un’altra padella fate soffriggere lo scalogno con un filo di olio, unite il vino e fate cuocere per circa cinque minuti.

Nel frattempo fate cuocere la pasta e aggiungete due cucchiai di acqua di cottura nel sugo al vino che dovrà cuocere per altri cinque minuti.

Scolate la pasta lasciandola al dente e unitela al sugo, aggiungendo il grasso, il pecorino e il guanciale. Mantecate per due minuti e poi servite.